Article dans une revue avec comité de lecture
On the losses of dissolved CO2 during champagne serving
J. Agric. Food Chem., vol. 58, pp. 8768-8775, 2010.
par G. Liger-Belair , S. Villaume , M. Bourget , P. Jeandet , Hervé PRON , Guillaume POLIDORI
Thématique du GRESPI concernée par cet article :
Thermique