Article dans une revue avec comité de lecture


Optothermal window method for on-line monitoring of decay kinetics of trans- ?-carotene in thermally treated vegetable oils
Eur. Food Res. Technol. 217, pp. 74-79 (2003).

par   O. Ganguli , D. Bicanic , M. Bonifacic , M.C. Nicoli , Mihai CHIRTOC

Thématique du GRESPI concernée par cet article :

          -Thermique